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苹果手机的短信删除后，默认是无法直接查看短信的删除时间的。但是，你可以通过以下几种方法来间接获取相关信息。
1、iTunes备份：如果你之前有使用iTunes备份过手机，那么你可以从备份文件中恢复已删除的短信，并根据短信的发送和接收时间进行查看。
2、第三方软件：市面上存在一些第三方软件，如iCloud备份恢复工具等，可以通过这些工具来恢复已删除的短信，并查看删除时间，但使用第三方软件需要谨慎，以免隐私泄露或手机受到损害。
3、通知中心：在删除短信后，如果手机开启了通知功能，那么通知中心可能会有相关的提示信息，包括短信的发送和接收时间。
需要注意的是，这些方法并不能直接查看短信的删除时间，只能间接获取相关信息，如果你需要确切的删除时间，可能需要寻求警方的技术协助，但这涉及到个人隐私和法律问题，需要慎重考虑。